宮中の料理と家庭料理、まったく違うとお思いの方がほとんどだとおもいますが、実は余り変わらないのです。私も最初は特別な物であろうと、考えておりました。それは殆ど同じようなものでした。
　なぜならば日本の食文化の源は宮中が出発点だからです。
　このご時世段々と食文化が失われようとしております。今こそ日本の食文化を守る時期に来ております。創る喜び、食べる楽しみ。食べられる幸せを皆様と一緒に考えてみたいと思います。
　今の日本は決して豊かな国ではありません。食材の殆どを海外からの輸入に頼り、自給率も30パーセント台です。もう少し食べ物に対する考え方を変えるべきではないでしょうか？食料を無駄なく食べるには手作りが一番です。皆さん多いに厨房に入って料理を作りましょう。
（谷部 金次郎）